La dieta no es un castigo antes del placer. Es la primera ceremonia.
La gente nos pregunta a menudo por qué importa la dieta. Imaginan que es una regla, algo que el retiro impone como un código de vestimenta. No es una regla. Es la primera ceremonia, y empieza en casa, en silencio, dos semanas antes de ver las montañas.
El cuerpo es el recipiente a través del cual trabaja la medicina. Si el recipiente está lleno de comida procesada, alcohol, sal y estimulación, la medicina pasa sus primeras horas ordenando ese ruido. Cuando el recipiente está limpio, la misma taza de medicina va directo al lugar donde se necesita. Esto no es metáfora. Pregúntale a cualquiera que se haya sentado de ambas maneras.
En la práctica la dieta es simple. Sin alcohol. Sin cerdo ni carnes rojas pesadas. Poca sal, sin especias fuertes, sin fritos. Sin estimulantes, sin cafeína después del mediodía. Sobre todo plantas: fruta, verdura, granos, agua. No te pedimos que pases hambre. Te pedimos que te vuelvas lo bastante silencioso para escuchar.
También existe la dieta interior, que importa igual. Menos noticias, menos scroll, menos discusiones. Más caminar, más escribir, más quedarse quieto. La medicina te encuentra al nivel de tu sistema nervioso. Un sistema tranquilo la recibe con tranquilidad.
Empieza cuando te digamos que empieces. Dos semanas bastan si eres honesto. Y si fallas, no te castigues. Vuelve a empezar en la siguiente comida. La medicina nunca ha rechazado a un huésped por ser humano.
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